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Apprentis d'Auteuil
Leur identité
Créée en 1886 par l’Abbé Louis Roussel, Apprentis d’Auteuil a pour mission de former et aider à l’insertion de jeunes en difficulté sociale, économique et/ou familiale. La fondation a un double objectif : s’engager pour le bien-être de chaque enfant et adolescent tout en accompagnant les parents afin qu’ils reprennent confiance en leurs capacités éducatives.
Leur objectif
Depuis 2006, le restaurant d’application est un lieu pédagogique qui permet aux jeunes de l’Ecole Hôtelière Sainte Thérèse de s’exercer dans des conditions réelles. C’est une vraie chance d’insertion pour ces jeunes qui sont, pour la plupart, en difficulté scolaire et/ou sociale.
Victime de son succès, le restaurant d’application fait face à une forte augmentation de son nombre d’élèves : +350% en 3 ans ! L’espace de cuisine devient alors trop petit pour accueillir convenablement élèves et professeurs.
Leur objectif est donc de réorganiser l’espace cuisine pour permettre :
– d’accueillir plus de jeunes en formation,
– de travailler dans un cadre aux normes et adapté à l’apprentissage
Restaurant-Ecole La Salle à manger à Lyon
Le restaurant d’application c’est :
- 13 ans d’existence;
- 80 jeunes en CAP;
- 60 apprentis et lycéens en bac professionnel.
Depuis la rentrée 2019 :
- 36 places supplémentaires;
- 12 apprentis en Mention Complémentaire Barman;
- 28 lycéens en seconde de détermination.